Pâté de truite et de lavaret, mousse d’omble chevalier et mayonnaise avec toast (1,3,4,7)

Quiches chaudes aux légumes (3,7)

Feuilletée aux fromage et jambon (1,3,7)

Poisson de lac mariné au vinaigre et à l’oignon (4,5,9)

Roulades à la viande et au chou, saucisson chaud et polenta (SG) (3,7)

“Puntarelle”, fromage de chêvre tiède et anchois de la mer cantabrique (SG) (4,7)

Légumes verts marinés (SG) (5)

Saumon mariné à l’aneth et fenouil sauvage, mousse au fromage frais (SG) (4,7)

Poulpe et gambas chauds, panais, tomates jaunes et poudre d'olives (SG) (2,9,14)

Risotto avec filet de perche (min. pour 2) (1,4,7)

Tagliolini avec ragoût de poisson de lac (1,3,4)

Gnocchi de pommes de terre, palourdes, fanes de navet et zeste de citron (1,3,14)

Tortelli à la courge, beurre, sauge et crumble de noisettes (1,3,7,8)

Ravioli au bœuf braisé, sauce demi-glace (1,3,5,7,9)

Ossobuco de veau, sauce tomate et zestes de citron (SG)

Magret de canard, sauce au Porto et fenouils aromatisés à l'orange (SG)

Longe de porc ibérique avec chou rouge et pommes (SG) (6,7)

Bœuf, lard croustillant et purée de pommes de terre (SG) (7,9)

Friture de filet de perche (1,3,4,5)

Sandre aux anchois, câpres et pérsil (SG) (4,9)

Thon poêlé, pistaches et fanes de navet (SG) (4,8)

Poisson du jour au sel (min. pour 2) (4)

Pommes frites (5)

Salade verte

Salade composée

Légumes bouillis de saison

Pain et couvert